Cookies de Chocolate (Thermomix)

Alguien muy especial adora estas galletas, así que tarde o temprano tenía que ponerme manos a la obra 🙂
He optado por hacer esta receta con thermomix, la he sacado del blog Colecciona Recetas  aunque con alguna variación.

Ingredientes:

  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de azúcar blanco
  • 150 gramos de choclate
  • 125 gramos de mantequilla (importante: a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • 340 gramos de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato (en mi caso puse levadura en polvo pues no me quedaba bicarbonato)

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Antes de empezar con las galletas he hecho las pepitas de chocolate con la THX: 150 gr. de chocolate unos segundos a velocidad 6. Con un colador separamos las pepitas del polvo de chocolate y reservamos.
  • Introducimos el azúcar (moreno y blanco) junto con la mantequilla en THX. Velocidad 3 – 30 segundos. Tiene que quedar una masa cremosa, por eso es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
  • Añadimos los huevos y volvemos a mezclar a velocidad 3 unos 15 segundos.
  • Incorporamos la harina, levadura y vainilla, mezclamos a velocidad 3-4 unos segundos, añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos  a velocidad 2 hasta que estén bien incorporados.

Así es como queda la masa: