Croquetas de cocido (receta de mamá)

Vuelvo a la carga con una nueva receta. Soy amante de las croquetas, siempre que vamos de tapas soy la primera que pregunta: “¿Hay croquetas caseras? ¿Os importa pedir croquetas?”.
Esta receta es un “must have” en este rincón virtual, y más todavía si la receta es de  mi querida madre.
Espero os guste y si las hacéis… ¡contadme!
croquetas
Ingredientes:
– Carne de pollo del cocido deshuesado (también se puede hacer con pollo a la plancha, bacon etc).
–  1Cebolla
– 1 Diente de ajo
– 1 Pastilla de avecrem pollo
– Harina de Trigo
– Leche 300 ml.
– Nuez moscada
– Pimienta
– 1 huevo
– pan rallado
Elaboración:
Cortamos la carne (fría) en trozos pequeñitos. Con THX le podemos dar dos golpes de turbo y lista. En este caso teníamos poco: 130 gr.
croquetas1.estelabon
Pelamos una cebolla (pequeña en relación con la carne que tenemos).
Pelamos un diente de ajo.
Ponemos en la sartén un chorrito de aceite de oliva, calentamos el aceite.
Picamos el ajo.
Añadimos el ajo picado al aceite caliente, lo doramos un poquito.
Añadimos la cebolla.
Incorporamos la carne, mezclamos bien.
Añadimos la pastilla de avecrem desmenuzada.
Añadimos dos cucharadas de harina (llenitas).
croquetas2.estelabon
Removemos (sofreir la harina) durante 2 minutos.
Añadimos la leche (300 ml.) poco a poco, e ir mezclando.
Una pizca de pimienta y otra de nuez moscada.
No dejar de remover.
croquetas3
Dejamos la mezcla en un plato hasta que se enfríe totalmente (3 horas) o de un día para otro (guardar en nevera).
Después preparamos tres recipientes con harina, huevo y pan rallado.
croquetas4
Hacemos la forma de las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan.
croquetas5
Por último freír… y a disfrutar! ummm!!!
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4 pensamientos en “Croquetas de cocido (receta de mamá)

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